Zelf zuurdesem platte broodjes bakken + zomerse topping met mangomayonaise

-

Zelf zuurdesem platte broodjes maken

Een paar dagen geleden vertelde ik al over mijn zuurdesemstarter. Inmiddels borrelt en bubbelt hij vrolijk – helemaal klaar om iets lekkers mee te maken. Vandaag besloot ik mijn lunch extra bijzonder te maken met zelfgebakken platte broodjes van zuurdesem. Het basisrecept vind je hier.

Deze broodjes zijn heerlijk zacht, hebben een lichte zuurdesemsmaak en passen bij zowel hartige als zoete toppings. Perfect voor een zomerse lunch, maar ook lekker als bijgerecht bij een maaltijdsoep of salade.

Receptidee: zomerse platte broodjes met mangomayonaise

Voor mijn lunch koos ik voor een frisse en kleurrijke topping.
Zo maak je mangomayonaise:

  1. Pureer een rijpe mango tot een gladde massa.

  2. Meng met mayonaise naar smaak.

  3. Voeg een snuf paprikapoeder toe voor wat extra pit.

Besmeer de warme broodjes royaal met deze saus. Beleg vervolgens met plakjes gerookte ham, fijn geraspte wortel en wat knapperige sla. Simpel, fris en boordevol smaak.

Variaties voor zuurdesem platte broodjes

De mogelijkheden voor toppings zijn eindeloos. Probeer ook eens:

  • Gegrilde courgette en paprika met feta

  • Hummus, avocado en kiemgroenten

  • Oude kaas met tomaat en basilicum

  • Roomkaas met aardbeien en munt voor een zoete twist

Buiten drogen: de geur van fris wasgoed

Terwijl mijn broodjes afkoelden, hing de was alweer buiten te drogen. Er gaat niets boven dat frisse buitenlucht-aroma in je lakens. Droog jij je was ook in de zon? Het bespaart energie en geeft meteen een beetje vakantiegevoel.

Breiproject in zomerse sferen

Mijn sokken vorderen langzaam op de breinaalden. Nog een paar avonden en ze zijn klaar om mijn voeten te verwarmen. Het is een heerlijk werkje om buiten te doen, terwijl de zon langzaam zakt.

De overgang van zomer naar herfst

Misschien merk jij het ook: de avonden worden korter, de zon zakt sneller weg achter de horizon en ’s morgens duurt het net wat langer voordat het licht wordt. Soms lijkt het zelfs alsof je de herfst al kunt ruiken – een vleugje koelere lucht en een veranderende geur in de tuin.
De zomer blijft nog even, maar de eerste stille hints van het nieuwe seizoen zijn er al.

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Heksenhoedje

-
Afbeelding
Gisteren maakte ik pompoen oorbellen, vandaag dit leuke heksenhoedje. Om op te hangen aan een slinger of om op te zetten bij Georgette.  Kwestie van beetje bij beetje Halloween in huis te halen.  Ik hoor je denken, Georgette? Dat is onze huismuis! Geen echte (ik ben een beetje bang van muizen) maar eentje die ik breidde, want tijdens de lockdowns knutselden we een huis van karton en die had een bewoner nodig. Van een restje eigen gesponnen wol breidde ik een muis. Corneel en Mare bedachten de naam. Ondertussen maakte Dieter nog meubeltjes (zeteltje, bedje, tafeltje en stoeltjes) en van papier maakten we een kledingskast en een keuken. Ondertussen heeft ze allerlei dekentjes gekregen, sjaals, omslagdoekjes, kleine boekjes en nu dus ook een heksenhoed! Zo leuk om allemaal samen te doen. Ze heeft een plekje gekregen in mijn atelier. En daar woont ze graag. Liefs, Sofie
Meer lezen

Zomerse zaterdag vol muziek

-
Afbeelding
Wat een warme dag was het vandaag. De deuren van mijn wolatelier bleven toe — vandaag vertragen we. Zaterdag is hier meestal muziekschooldag. En vandaag was het extra bijzonder: opendeurdag. Corneel schitterde samen met zijn groep in een verkorte versie van Matilda . Wat een plezier om hun enthousiasme te zien! Mare nam deel aan een demo-les met haar notenleerklas. Daarna bezochten we de muziekmeesters. Corneel speelde een stukje uit Interstellar , en Mare bracht een prachtig muziekstukje op cello — samen met haar meester. Muziekschool voelt hier niet als leren, maar als samen genieten, spelen, ontdekken. Een plek waar creativiteit en vriendschap bloeien. Een thuismoment met cake In de namiddag bleef het rustig. De warmte, het huis, de muziek die nog wat na-echoot in je hoofd. En toen dacht ik: we hebben weer eieren genoeg. Onze kippen zijn op dreef — tijd voor cake! Dit is mijn basiscake-recept , eenvoudig en snel, perfect voor een luie namiddag. En altijd lekker. De geur alleen al ma...
Meer lezen

Maandag: een dag om te vertragen

-
Afbeelding
Maandag... Is het jouw favoriete dag van de week? Voor mij wel – of toch op dagen zoals vandaag. De zon scheen zacht, de lucht was helder, en ik mocht een nieuwe cursist ontvangen. Iemand die, net als ik, verlangt naar vertraging. Naar het zelf maken. Naar leven met aandacht. Samen zaten we aan het spinnewiel, terwijl de wol langzaam transformeerde tot draad. Het is zo bijzonder om mijn passie te mogen delen. Spinnen is voor mij meer dan een ambacht – het is een ritueel van rust, een vorm van verbondenheid. Met de natuur. Met het materiaal. En met elkaar. Terwijl onze handen werkten, voerden we gesprekken over het leven. Over de schoonheid van het eenvoudige. Over hoe vol en rijk het leven kan zijn, maar ook hoe lastig het soms is om je plek te vinden in een wereld die voortdurend haast heeft. We lachten ook veel – want ook dát hoort bij het leven. De Wolkjeswol groeit onder mijn handen. De trui vordert stilaan. Elke draad vertelt een verhaal van tijd, zorg en vakmanschap. Ik ben do...
Meer lezen