Vlierbloesem en zonnestralen

Vandaag viel de regen met bakken uit de lucht. Terwijl we op de fiets zaten om vlierbloesem te gaan plukken, speelde het liedje "I’m singing in the rain" voortdurend in mijn hoofd. Ondanks het natte weer vonden we voldoende bloesems om siroop van te maken, aangevuld met schermen uit onze eigen boom. Samen fietsen in de regen had eigenlijk wel iets bijzonders.

Vanavond klaarde het helemaal op. Eigenlijk is dit perfecte groeizaam weer voor de plantjes. Heel fijn.

Dan de vlierbloesem: ik maak eerst een suikersiroop, waaraan ik de bloesemschermen toevoeg. Ik breng het heel even aan de kook, zet dan het vuur uit en voeg drie citroenen en twee appelsienen toe – eerst gewassen en in schijfjes gesneden. Dit laat ik minstens 24 uur trekken. Morgen kook ik er dan siroop van en giet die in flessen. Heerlijk met bruiswater!

Ik maakte ook nog een Lemon Pie. Het recept komt uit het boek van Bake Off Vlaanderen, dus dat kan ik helaas niet delen uit respect voor de makers. Maar als je de kans krijgt, zoek het zeker eens op in de bib. Het is een fantastisch recept voor een fris-zure taart. Bovenop komt een laag opgeklopt eiwit met poedersuiker, dat je moet kleuren onder de grill – best spannend. Ik heb zelden mijn oven zo vaak open en dicht gedaan om te voorkomen dat het zou verbranden. Maar het is gelukt! Echt een aanrader om zelf ook eens te maken.

Verder was het een dag vol spelletjes, samen een film kijken en nog wat verder breien aan mijn sjaal. Een heerlijke zondag om morgen weer fris aan de nieuwe week te beginnen.

Liefs,
Sofie