Hofgeluk

Zweden… ik mis het. De uitgestrekte bossen, de kabbelende meren, de gemoedelijke mensen – en ja, ook het eten. Die pure smaken en eenvoudige combinaties brengen me altijd weer terug naar dat gevoel van rust en verbondenheid. Omdat het verlangen weer opspeelde, trok ik naar de bibliotheek. Op zoek naar Zweedse – en bij uitbreiding Scandinavische – kookboeken. En jawel, ik vond een pareltje: Het Scandi-dieet . Geen streng dieet, maar pure smaak Een dieet? Eerlijk is eerlijk: ik heb wat kilo’s te veel. Maar streng lijnen? Nee, dat werkt voor mij niet. Jojo-effect gegarandeerd. Toch nam ik het boek mee, en wel om één reden: de recepten. Het Scandi-dieet draait niet om verbieden, maar om balans. Meer groenten, minder vlees en kaas, en vet in bescheiden hoeveelheden. Je bord wordt vooral gevuld met verse, kleurrijke ingrediënten – en dat spreekt me aan. Een ontbijt dat voelt als een cadeautje Vanmorgen maakte ik een ontbijt uit het boek: Romige yoghurt met zelfgemaakte muesli Een ...